logo
 

Корзина: 0 товарів
(050) 33-85-532 замовлення по Україні

Час роботи: пн-пт 9:00 - 18:00
Вихідні: сб, нд
rus ukr
Н
а

с
а
й
т
Ф
е
с
т
и
в
а
л
ь
О
п
л
а
т
а
Д
о
с
т
а
в
к
а
Yoga
Мережа йога-центрів "Yoga If School" - йога для всіх!
Ми чекаємо вас за адресами: вул.Зв'язкова, 6 та вул.Стуса, 35а.  
Інулін: цукрова клітковина

Що ж це за речовина? Інулін являє собою вуглевод, що належить до класу сполук, відомих як фруктани, і близький родич фрукто-олігосахаридів. Хоча це не одне і те ж, вони часто вважаються взаємозамінними. Все це крохмали (вуглеводи), тільки різні за структурою. Так як інулін не всмоктується в шлунково-кишковому тракті, його прийнято відносити до волокон (клітковини). Це розчинне волокно, на відміну від целюлози, що не розчиняється. Інулін також має злегка солодкуватий смак і дуже низький глікемічний індекс, що робить його придатним для діабетиків.
 
Іноді цей продукт навіть може претендувати на використання в якості замінника цукру.
Міститься ця речовина в основному в коренеплодах. Крихітні кількості виявлені в цибулі і часнику, в той час як набагато більше його в крохмалистих коренях, наприклад, в цикорії і топінамбурі, хоча вміст інуліну в цих рослинах може варіюватися в залежності від сезону і часу збору врожаю. Зберігання також впливає на вміст вуглеводів, тому в різних умовах один і той же корінь може бути як багатий інуліном, так і бідний.
 
Оскільки інулін не перетравлюється у верхніх відділах шлунково-кишкового тракту, він досягає товстої кишки недоторканим, де він ферментуєтся бактеріями. Інулін цінується як речовина, яка сприяє зростанню корисних бактерій в кишечнику, тобто вважається хорошим пребіотиком. Пребіотики за визначенням – це непереварювані харчові інгредієнти, які благотворно впливають на здоров'я травного тракту шляхом вибіркової стимуляції росту і/або активності одного або обмеженої кількості видів бактерій в товстій кишці.
 
Корисні властивості інуліну:
 
Інулін розглядається як пребіотик і входить до складу дуже багатьох продуктів, особливо молочних. Оскільки він проходить через товсту кишку практично в незмінному стані, по суті, інулін служить в якості добрива для бактерій в товстій кишці.
 
Деякі види бактерій Lactobacillus, особливо біфідобактерії, в ході досліджень показали явний «інтерес» до переробки інуліну. З цієї причини, він позиціонується як добавка, що сприяє розмноженню хороших бактерій в кишечнику.
 
Біфідобактерії перетравлюють інулін з отриманням коротких ланцюгів жирних кислот, таких як оцтова, пропіонова і масляна кислоти. Перші дві жирні кислоти можуть бути використані в печінці для виробництва енергії, у той час як масляна кислота сприяє захисту кишечника від виникнення ракових захворювань.
 
Дослідження продемонстрували, що додаткове введення в раціон добровольців інуліну змінює склад флори кишечника на користь хороших біфідобактерій. Інші дослідження показують, що лактобактерії, біфідобактерії та інші непатогенні бактерії створюють середовище, в якому патогенні бактерії інгібуються через зміну рН середовища і збільшення в ньому концентрації сполук, що є токсичними для небажаних бактерій.
 
Інші дослідження показують, що непереварювані олігосахариди можуть збільшити засвоюваність кількох мінералів (кальцію, магнію, в деяких випадках фосфору) і мікроелементів (в основному міді, заліза, цинку).