Дослідження, опубліковане в науковому журналі Food Chemistry, було направлено на вимір і порівняння вмісту поживних речовин і побічних хімічних залишків, в тому числі, гербіцидів і пестицидів, в 31 партії сої, яка постачається з Айови, США.

Зразки були згруповані в три категорії:

1 Генетично модифікована, гліфосат-толерантна соя (ГМ-соя);

2 Немодифікована соя, отримана за допомогою звичайного «хімічного» режиму вирощування;

3 Немодифікована соя, отримана з використанням органічного режиму вирощування.

Не дивно, що зразки ГМ-сої містили високі залишки гліфосату і АМРА, який являє собою продукт розпаду гербіциду.

Це передбачає негативні наслідки для здоров'я, так як все більше досліджень доводять наявність зв'язку активного інгредієнта гліфосату з репродуктивними розладами, ендокринними порушеннями і загальним токсичним впливом на органи.

Соєві партії органічних і звичайних злаків не містять цих залишків.

Органічні соєві боби показали найбільш здоровий харчовий профіль з вищим вмістом цукрів, таких як глюкоза, фруктоза, сахароза і мальтоза. Також в загальному в органічній сої набагато більше білка і цинку, але менше клітковини, ніж в генномодифікованій і обробленій хімікатами. Крім того, органічні соєві боби містять менше насичених жирів і омега-6 жирних кислот, ніж інші зразки.

ГМО та органік - безумовно не «еквівалентні»

Дослідники використовували 35 різних змінних, що враховують поживну й елементарну складові, для характеристики кожного зразка.

Виходячи з отриманих результатів можна стверджувати, що генномодифікована, звичайна і органічна соя демонструють значні відмінності в композиційних характеристиках. Тобто абсолютно помилково стверджувати, що генетично модифіковані і не піддані модифікації культури є «по суті еквівалентними».

Саме ця фікція дозволила ГМ-культурам з легкістю пройти через системи регулювання на ринку США.

Генномодифіковані рослини не були достатньо скрупульозно протестовані: за висновком FDA (US Food and Drug Administration, американська Федеральна служба контролю харчових продуктів і медикаментів) ГМ-соя не більш шкідлива, ніж звичайна, але такий висновок ґрунтується виключно на їх композиційній схожості.

Шкідливий союз пестицидів і ГМО

Це дослідження також підкреслило тісний взаємозв'язок між ГМ-культурами і пестицидами.

Хоча вони часто позиціонуються як екологічно чистий варіант добрива для фермерів, це дослідження показує, що ГМ-соя має високі рівні гліфосату і АМРА залишків.

Вчені, що брали участь у вимірах, стверджують, що «вміст пестицидів має бути обов'язковою частиною композиційного аналізу стійких до гербіцидів ГМ-рослин з самого початку».

«Відсутність даних про залишки пестицидів в головних сільськогосподарських культурах - це серйозна прогалина у знаннях про їх потенційні наслідки для здоров'я людини і тварин».